COD超標對環境和人類都有嚴重的危害。主要的危害包括：

1. 水體中還原性物質（如有機物）含量過高，會導致水中生物大量死亡，破壞水體生態平衡。

2. 這些有機物的氧化需要消耗水中大量的溶解氧，使得水體變得缺氧，厭氧細菌繁殖，導致水質惡化。

3. 許多有機污染物在厭氧條件下會被厭氧細菌分解，產生硫化氫等惡臭物質，影響水質和人類生活。

4. 水中含有大量的有機污染物會加速設備的腐蝕，影響設備的正常運行。

5. 這些有機物在經過處理后仍可能殘留于水中，對人體造成危害。

因此，必須采取措施來控制COD水平，保護環境和人類健康。